No tenéis tiempo para haceros la comida o tenéis que comer en el trabajo y llevaros un tuper? Os traigo una receta de ensalada de espaguetis bien fácil y rápida para estas ocasiones. A parte, es equilibrada i saludable. Solo tenéis que dedicarle 20 minutos!
Receta de ensalada de espaguetis
Lo primero que necesitaremos será una tabla de cortar para cortar y un cuchillo mediano para poder cortar y pelar la cebolla. La cebolla la cortamos primero por la mitad i a continuación en cortes finos en vertical. Seguidamente podemos pelar y cortar el ajo. Lo tenemos que cortar en trozos muy pequeños.
Después lo ponemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra. Lo salteamos i mientras cortamos los tomates Cherry por la mitad juntamente con el tomillo. Esta la tenemos que cortar también en trocitos pequeños. En la cazuela donde hemos puesto la cebolla y el ajo añadimos los tomates y los espinacas baby. Al medio ponemos los espaguetis crudos y encima el tomillo. Una vez tengamos los ingredientes colocados dentro de la cazuela añadimos el caldo vegetal por encima.Tapamos la cazuela y lo dejamos hervir unos 12 minutos aproximadamente mientras vamos removiendo controlando la cocción. Una vez pasados los 12 minutos añadimos sal y pimienta al gusto. Mezclamos para que todo el plato coja sabor y por último añadimos las hojas de albahaca por encima.
Ya podemos servir la ensalada de espaguetis en el tuper y añadir el queso parmesano por encima. Ya tenemos el tuper listo para llevar al trabajo! Como habéis visto es una receta sencilla y equilibrada la cual es perfecta para llevar en un tuper y poder comer fuera de casa.Ingredientes
- 250 g de espaguetis
- 200 g de espinacas baby
- 200 g de tomates cherry
- 800 ml de caldo vegetal
- 1 cebolla
- ajo
- 10 g de albahaca
- 10 g de tomillo
- 60 g de queso Parmesano
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
