Com fer una barbacoa perfecta?

Els caps de setmana d’estiu són per celebrar una bona barbacoa, gaudint del bon temps al pati, terrassa o jardí de casa nostra amb els més propers. Les barbacoes són l’esdeveniment de l’estiu en el que podem gaudir de la bona companyia mentres fem un bon àpat. I si hi ha una piscina a prop, encara serà més divertida. Però, encara que sembli molt fàcil, fer una barbacoa és una tasca que requereix esforç i on les habilitats culinàries han d’estar a l’ordre del dia perquè el menjar sigui tot un èxit. Al post d’avui, et donem les claus perquè no et quedin dubtes sobre com fer la barbacoa perfecta.

Organitzar la barbacoa

Com qualsevol celebració o reunió social, una barbacoa ha d’estar ben organitzada si el que volem és gaudir plenament d’un bon banquet sense inconvenients. És per això que és important escollir una data i hora adequada per realitzar-la. En general, poc abans del migdia, del cap de setmana i festius és el moment perfecte per preparar una bona barbacoa. Has detenir en compte que el procés de preparar el foc i els ingredients, a més de la cocció dels mateixos, requereix força temps. Es per això que el procés d’encendre el foc i aconseguir brasa (en cas d’utilitzar una barbacoa de carbó) s’ha de realitzar mínim amb una hora d’antelació a l’hora prevista per menjar.

Què cuinar en una barbacoa?

Molt relacionat amb el punt anterior, una part important de la preparació prèvia a una barbacoa és comprar les carns i verdures que volem cuinar. Quan realitzem una barbacoa, dividim les carns en entrants, com, per exemple, xoriços, pinxos, “morcilla”, cansalada… i el plat principal com pot ser filets, bistec, hamburguesa, costelles, aletes, cuixetes de pollastre… acompanyats de vegetals com pebrots, ceba, espàrrecs, albergínies, carbassó, blat de moro… també cuinats a la brasa. Hem de comprar els aliments tenint en compta que, en general, cada persona consumeix entre 250 g i 400 g de carn. Així que calcula bé les quantitats que necessites perquè els teus convidats puguin gaudir d’una deliciosa barbacoa.

Disposar d’estris per a la barbacoa

Una part important de com fer la barbacoa perfecta és disposar de tot el material i els estris per a barbacoa que puguis necessitar. Aquí entra en joc el tipus de cuina exterior que vas a utilitzar. Si has pensat fer servir una barbacoa de carbó, necessitaràs comprar la llenya o el carbó suficient. En el cas de disposar de barbacoa de gas, necessitaràs una bombona de gas per fer-la funcionar.

També necessitaràs productes combustibles i accessoris d’encesa que t’ajudin a preparar el foc, com per exemple, pastilles d’encesa, llumins o encenedors, líquid d’encesa, briquetes… A més de graelles i planxes per a barbacoa i tot tipus d’estris per a barbacoa amb els que asistir-te mentres cuines, com espàtules, trinxes, ganivets, pinces, guants, rostidors de pollastre…

A La Ferreteria, podràs trobar tots els estris i accessoris necessaris per a barbacoes i cuines d’exterior. Disposem de productes d’excelent qualitat i a preus molt competitius amb els que podràs celebrar les teves barbacoes com tot un expert.

Temps de cocció dels ingredients

Una vegada tens tot preparat per fer la barbacoa perfecta, toca posar-te mans a l’obra. Com t’hem comentat anteriorment, has de tenir en compta que, per cuinar en barbacoa, és necessari fer brasa amb antelació. La tasca d’encesa del foc i repartir la calor adequadament per la barbacoa no resulta fàcil. Així que, busca les mans expertes del teu grup d’amics per realitzar aquesta feina o esforça’t al màxim per aconseguir els millors resultats.

Sigui com sigui, és important que la calor estigui ben repartida perquè, d’aquesta manera, aconseguiràs que el menjar no quedi cru o es socarrimi, donat que els dos punts de cocció no són els més saludables. També, has de tenir present que cada ingredient té el seu temps de cocció ideal. És per això que les peces més petites i greixoses són les que es cuinen primer en poc temps i després, es posen a la graella les carns magres i les verdures.

Realitzar la neteja i el manteniment de la barbacoa

Després de cuinar i menjar un bon banquet, arriba l’inevitable moment de recollir i netejar. És important donar-li un bon manteniment a la nostra barbacoa perquè puguem disposar d’ella en bones condicions la propera vegada que la fem servir. A més, realitzar-li  el manteniment necessari ens permetrà gaudir d’ella per molt més temps.

És per això que, disposar dels productes adequats, resultarà ser la clau per tenir una barbacoa sempre a punt. Un consell molt útil, es tracta de ruixar amb abundant aigua la graella immediatament després de cuinar. D’aquesta manera, evitarem que el greix i les olors es quedin impregnats. Netejar la barbacoa amb productes anti-greix, raspalls i fregalls també ens permetrà treure qualsevol rastre de brutícia i males olors.

Un cop neta, és important guardar la barbacoa o protegir-la davant les inclemències climàtiques per evitar oxidacions, el pols i que les bestioles facin de la nostra barbacoa casa seva. Col·locar una funda per a barbacoa és una bona opció per a mantenir-la protegida davant la intempèrie.