¿Cómo hacer una barbacoa perfecta?

Los fines de semana de verano son para celebrar una buena barbacoa, disfrutando del buen tiempo en el patio, terraza o jardín de nuestra casa junto a nuestros más allegados. Las barbacoas son el evento del verano en el que podemos disfrutar de la buena compañía mientras realizamos una buena comilona. Y si hay una piscina cerca, aún más divertida será la reunión. Pero, aunque parezca muy fácil, hacer una barbacoa es una tarea ardua donde las habilidades culinarias deben de estar a la orden del día para que la comida sea todo un éxito. En el post de hoy, te venimos a dar las claves para que no te queden dudas sobre cómo hacer la barbacoa perfecta.

Organizar la barbacoa

Como cualquier celebración o reunión social, una barbacoa debe de estar bien organizada si lo que queremos es disfrutar plenamente de un buen banquete sin inconvenientes. Es por ello que es importante escoger una fecha y hora adecuada para realizarla. Por lo general, poco antes del medio día del fin de semana y festivos es el momento perfecto para preparar una buena barbacoa. Ten en cuenta que el proceso de preparar el fuego y los ingredientes, además de la cocción de los mismos, requiere bastante tiempo. Es por ello que el proceso de encender el fuego y conseguir brasa (en caso de utilizar una barbacoa de carbón) debe de realizarse mínimo con una hora de antelación a la hora prevista de la comida.

¿Qué cocinar en una barbacoa?

Muy relacionado con el punto anterior, una parte importante de la preparación previa a una barbacoa es comprar las carnes y verduras que se van a cocinar. Cuando realizamos una barbacoa, dividimos las carnes por entrantes, como, por ejemplo, chorizos, pinchos, morcilla, panceta… y el plato principal como puede ser filetes, bistec, hamburguesa, costillas, alitas, muslos de pollo… acompañados de vegetales como pimientos, cebolla, espárragos, berenjenas, calabacín, maíz… también cocinados a la brasa. Debemos comprar los alimentos teniendo en cuenta que, por lo general, cada persona consume entre 250 gr a 400 gr de carne. Así que calcula bien las cantidades que necesitas para que todos tus invitados puedan disfrutar de una deliciosa barbacoa.

Disponer de utensilios para barbacoa

Una parte importante de cómo hacer la barbacoa perfecta es disponer de todo el material y los utensilios para barbacoa que puedas necesitar. Aquí entra en juego el tipo de cocina exterior que vas a utilizar. Si tienes pensado usar una barbacoa de carbón, necesitarás comprar leña o el carbón suficiente. En caso de disponer de barbacoa de gas, necesitarás una bombona de gas para hacerla funcionar.

También necesitarás productos combustibles y accesorios de encendido que te ayuden a preparar el fuego, como por ejemplo, pastillas de encendido, cerillas o mecheros, líquido de encendido, briquetas… Además de parrillas y planchas para barbacoa y todo tipo de utensilios para barbacoa con los que asistirte mientras cocinas, como espátulas, trinches, cuchillos, pinzas, guantes, asadores de pollo…

En La Ferretería, podrás encontrar todos los utensilios y accesorios necesarios para barbacoas y cocinas de exterior. Disponemos de productos de excelente calidad y a precios muy competitivos con los que podrás celebrar tus barbacoas como todo un experto.

Tiempo de cocción de los ingredientes

Una vez lo tienes todo preparado para hacer la barbacoa perfecta, toca ponerse manos a la obra. Como te hemos comentado anteriormente, debes de tener en cuenta que, para cocinar en barbacoa, es necesario hacer brasa con previa antelación. La tarea de encendido del fuego y repartir el calor adecuadamente por la barbacoa no resulta fácil. Así que, acude a las manos expertas de tu grupo de amigos para realizar este trabajo o empeña tu máximo esfuerzo para conseguir los mejores resultados.

Sea como sea, es importante que el calor esté bien repartido porque, de esta manera, conseguirás que la comida no quede cruda o se chamusque, dado que ambos puntos de cocción no son los más saludables. También, ten presente que cada ingrediente tiene su tiempo de cocción ideal. Es por ello que las piezas más pequeñas y grasas son las que se cocinan primero en poco tiempo y luego, se echan a la parrilla las carnes magras y las verduras.

Realizar la limpieza y el mantenimiento de la barbacoa

Después de cocinar y comer un buen banquete, llega el inevitable momento de recoger y limpiar. Es importante darle un buen mantenimiento a nuestra barbacoa para que podamos disponer de ella en buenas condiciones la próxima vez que la vayamos a usar. Además, realizarle los cuidados necesarios nos permitirá disfrutar de ella por mucho más tiempo.

Es por ello que, disponer de los productos adecuados, resultará ser la clave para tener una barbacoa siempre a punto. Un consejo muy útil, se trata de rociar con abundante agua la parrilla inmediatamente después de cocinar. De esta manera, evitaremos que la grasa y los olores se queden impregnados. Limpiar la barbacoa con productos anti-grasa, cepillos y estropajos también nos permitirá quitar cualquier rastro de suciedad y malos olores.

Una vez limpia, es importante guardar la barbacoa o protegerla ante las inclemencias climáticas para evitar oxidaciones, el polvo y que los bichos hagan de nuestra barbacoa su casa. Colocar una funda para barbacoa es una buena opción para mantenerla protegida ante la intemperie.