Ensalada de melocotón para un día de verano! Esta semana te presento una receta muy veraniega, bastante fácil de preparar i como siempre bien equilibrada y sencilla. Nada de complicaciones!
La ensalada que prepararemos hoy es un plato fresco, ligero y, sobre todo, fácil de hacer. Es perfecta para aquellos días que tienes invitados y no sabes qué hacer, una receta original y diferente de la ensalada clásica.
La receta se basa en combinar el gusto dulce del melocotón con el amargo de la vinagreta. Lo acompaña la pechuga de pollo que nos aporta las proteínas necesarias para obtener un plato perfectamente equilibrado.
Receta de ensalada de melocotón
Primero de todo, haremos la vinagreta, para la cual necesitaremos; aceite, miel, sal, pimienta y vinagre de Módena. A continuación, necesitamos dos melocotones cortados por la mitad.
Con un pincel untaremos las pulpas de los melocotones y los pondremos en la sartén hasta que queden tostados. Los cortamos en juliana y los dejamos a parte.
Empezamos a preparar las dos pechugas de pollo que acompañaran la ensalada:
Las untamos con la vinagreta y las hacemos a la plancha. Como no las tenemos que cortar en filetes tardaran un poco más en hacerse, simplemente tenemos que procurar tener el fuego bajo y mirar que no se nos quemen. Una vez hechas, las cortamos a tiras. Para la base de la ensalada sólo necesitamos lechuga o espinacas o ruca, tomate, cebolla y unas cuantas nueces de california.
En un bol mezclamos todos los ingredientes y añadimos la vinagreta que nos ha sobrado. Súper fácil, buena y refrescante !!!
Espero que os guste, enviadnos vuestros comentarios y sugerencias.
Font: Tasty
Ingredientes ensalada de melocotón
- 2 pechugas de pollo
- 2 melocotones
- lechuga
- tomate
- cebolla
- nueces
- vinagre
- miel
- pimienta
- sal
- aceite
