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RECETA ESPAGUETIS DE CALABACÍN

Receta alternativa de espaguetis

Con esta receta tenéis una versión diferente de hacer espaguetis. Una forma de comer verdura que gustará hasta a los más pequeños.

Ingredientes 

  • 3 calabacines
  • 1 chili
  • 40 aceitunas
  • 20 g de tomate seco
  • 50 ml de caldo vegetal 
  • 40 piñones
  • 1/2 limón
  • 1/2 lima
  • 1 cucharada de aceite de oliva 

Primero lavamos los calabacines. Todo seguido los cortamos con el cortador de verduras en espiral joie. Nos tienen que quedar con aspecto de espagueti. Los dejamos a parte y cortamos el chili i el tomatee n trozos pequeños. 

A continuación ponemos el calabacín en una sartén i lo cocinamos a fuego lento. Seguidamente añadimos el caldo vegetal i lo dejamos entre 5 y 7 minutos hasta que quede blando. 

En una otra sartén tostamos los piñones durante 3 minutos, Añadimos el chili i el tomate. Lo dejamos 2 y 3 minutos más. Rallamos la pela del limón y lima mediante el rallador raspador extra fino xyliss. También aprovechamos el zumo. Incorporamos la pela y el zumo a la sartén. 

Por último añadimos el calabacín con aceite. Podemos ponerle pimienta o sal al gusto. 

Hata aquí la receta d’espaguetis de calabacín. Espero que la disfruteis!