Descripción
Cuchillo santoku ancho KAI Shun Classic Red DM-0717RD
Edición limitada del santoku ancho con mango de pakkawood de veta roja y una presencia visual diferenciada. La hoja VG-MAX de 19 cm con 32 capas de Damasco por lado mantiene la identidad técnica de Shun Classic.
Para qué sirve y qué lo diferencia
Comparte el formato generoso del DM-0717, pero pertenece a Shun Classic Red y debe presentarse como edición especial, no como simple variante de color. Así, la elección se basa en la tarea y en la longitud necesaria, no solo en la estética de la colección.
Construcción y manejo
La edición Shun Classic Red conserva un núcleo VG-MAX de 61 ± 1 HRC y 32 capas de Damasco por cada lado. Su rasgo distintivo es el mango de pakkawood con veta roja, creado para esta serie limitada.
La medida declarada de 19 cm sitúa esta referencia en un uso concreto: corte polivalente en edición limitada. El equilibrio entre hoja y mango ayuda a mantener una trayectoria estable, siempre con una técnica compatible con su geometría.
Características técnicas
- Referencia: DM-0717RD
- Serie: KAI Shun Classic Red
- Tipo: Cuchillo santoku ancho
- Longitud de hoja o composición: 19 cm
- Filo: Doble filo
- Longitud de mango: No indicado
Uso responsable y mantenimiento
Lava la pieza a mano con jabón suave y sécala inmediatamente. No uses lavavajillas, no dejes el mango en remojo y corta sobre madera o plástico. Para recuperar el filo, recurre a piedras de agua o a un servicio especializado; la elevada dureza desaconseja las chairas convencionales.
Valoraciones
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