Descripció
Safata Gastronorm BRA Efficient per a cuines professionals
En una cuina d’hostaleria, una safata ha de facilitar tant l’elaboració com el posterior treball de porcionat i neteja. La BRA Efficient Gastronorm GN 1/2 combina un format professional estandarditzat amb un cos d’alumini fos de 6 mm i un recobriment antiadherent Platinum Plus sense PFOA.
Una peça versàtil per a restaurants, serveis de càtering i altres cuines professionals que preparen rostits, guarnicions, lasanyes o gratinats en tandes.
Format GN 1/2 per organitzar les elaboracions
El format Gastronorm 1/2, de 325 × 265 mm nominals , permet organitzar diferents preparacions dins un sistema de mesures habitual en hostaleria. Dos formats GN 1/2 ocupen la superfície corresponent a un GN 1/1, cosa que facilita distribuir elaboracions o guarnicions per separat en equips compatibles.
Abans d’incorporar-la al vostre equipament, comprova l’alçada de la safata, l’espai entre guies i les dimensions útils de l’equip. El format GN defineix les mides en planta, però no la capacitat en litres.
Alumini fos de 6 mm per a un ús freqüent
La seva construcció de 6 mm de gruix aporta rigidesa i resistència a la deformació. L’alumini fos afavoreix una distribució uniforme de la calor, útil per cuinar porcions repartides per la safata i preparar fons de verdures, carns o guarnicions.
La robustesa de la gamma Efficient ofereix una base adequada per a la feina habitual, sempre acompanyada d’un ús i manteniment que protegeixin el recobriment.
Antiadherent Platinum Plus: porcionat i neteja més còmodes
El recobriment Platinum Plus sense PFOA ajuda a reduir l’adherència dels aliments i permet treballar amb poca quantitat d’oli. Facilita aixecar peces delicades, retirar porcions de lasanya o servir guarnicions conservant-ne la presentació.
També permet retirar les restes de menjar amb més facilitat en acabar cada elaboració. Per cuidar la superfície, utilitza espàtules de silicona o utensilis que no ratllen i realitza els talls fora de la safata.
De la placa al forn al mateix recipient
La safata és apta per a forn i compatible amb inducció, gas, vitroceràmica i cuines elèctriques . Aquesta versatilitat permet iniciar una preparació a la placa i acabar-la al forn sense canviar de recipient: ofegar una base de verdures, incorporar els ingredients i continuar la cocció.
En inducció, utilitza una zona de cocció adequada a la base de la safata. Per al treball al forn, respecta la temperatura màxima indicada pel fabricant.
Aplicacions en restauració i càtering
- Rostits de carn i peix: preparació de peces i racions amb les guarnicions.
- Verdures al forn: elaboració dacompanyaments per a menús i servei a la carta.
- Lasanyes i canelons: cocció per tandes i retirada de porcions amb espàtula.
- Gratinats: acabat de plats de pasta, patata o verdura.
- Preparacions separades: organització de diferents receptes en format GN 1/2 segons les necessitats de producció.
Neteja i conservació a la cuina professional
La safata és apta per a rentaplats , encara que el rentat manual amb una esponja suau ajuda a perllongar la conservació de l’antiadherent. Deixa que es refredi abans de rentar-la, evita els canvis bruscs de temperatura i no utilitzis fregalls abrasius.
Si emmagatzemes diverses peces apilades, protegeix les superfícies de contacte per evitar fregaments sobre el recobriment.
Característiques tècniques
- Marca i gamma: BRA Efficient.
- Format: Gastronorm GN 1/2.
- Mides nominals del format: 325 × 265 mm.
- Material: alumini fos.
- Gruix: 6 mm.
- Recobriment: antiadherent Platinum Plus sense PFOA.
- Compatibilitat: forn i tota mena de cuines, inclosa la inducció.
- Neteja: apta per a rentaplats.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.