Lassanya

La lassanya és un tipus de pasta d’origen italià però que actualment trobem a tot arreu. És un plat calent que ve molt de gust en els dies freds d’hivern. Amb aquesta recepta us porto una versió de lassanya de carn clàssica.

Recepta de lassanya

Per començar tallem la ceba i la pastanaga a trossos ben petits. Tot seguit en una paella hi afegim un raig d’oli i quan sigui calent li posem la ceba i la pastanaga. Ho deixem sofregir i quan la ceba sigui ben rossa afegim la carn de vedella. A continuació, un cop la carn canviï de color, hi posem el got de vi blanc. Esperem que s’evapori i afegim la tomata en conserva. Tot seguit posem sal i pebre al gust, per exemple una culleradeta de cada.

Mentre passen 20 minuts, els necessaris per a la cocció de la bolonyesa, anem preparant la pasta. En una olla amb aigua bullent hi tirem la pasta. Normalment són uns 8 minuts de cocció, però en el paquet posa el temps adequat pel tipus de pasta. Escorrim l’aigua de la pasta i la passem per aigua freda per parar la cocció. A continuació ho deixem reposar mentre passem a fer la beixamel.

Preparem la beixamel!

Tot seguit, en una nova paella, posem els ingredients per fer la beixamel. Els escalfem i remenem fins que quedi una pasta homogènia i espessa.

A continuació, en una plata, escampem una mica de beixamel pel fons. A sobre hi posem una placa de pasta, o les necessàries, depèn de com sigui de gran la plata. A sobre, una mica de bolonyesa i parmesà ratllat. Un altre cop una capa de beixamel i tornem a començar fins que s’acabi. Per exemple unes 3 capes seria lo estàndard. A l’última capa hi posem formatge i ja ho podrem posar al forn a gratinar. Quan veiem que ja està gratinat, ho retirem.

Ja la podem servir! Jo utilitzo la espàtula per a servir lassanya space tescoma, molt adequada y manejable